La enfermedad de Crohn es de origen desconocido, auto inmune, el sistema inmunitario ataca al intestino produciendo inflamación, diarreas, cólicos muy dolorosos y en algún caso como el mio operaciones en las que te cortan un trocito de intestino, en mi caso del íleon.
Debido a la mala absorción intestinal se producen carencias de vitaminas y minerales.
- Alimentos adecuados: cereales no integrales, carne de ternera o pollo sin piel, patatas, boniatos, zanahorias, cebolla cocida, arroz blanco, manzanas, puré, plátanos, membrillo, miel, leche de soja, pasta, tofu, pescado azul.
- Alimentos no tolerados: leche entera, coles, legumbres, embutido, cordero, cerdo, integrales, huevos fritos y cocidos, café.
De todas formas yo quisiera, por razones éticas, compatibilizar mi dieta con una dieta lacto vegetariana.
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